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【资讯】多味核桃的加工方法背绒杜鹃

发布时间:2020-10-18 15:46:04 阅读: 来源:搅拌站仓顶除尘器厂家

多味核桃的加工方法

核桃仁含有富厚的脂肪、卵白质、碳水化合物及多种矿物资和维生素,具有滋肺润肠、医治虚寒咳嗽、腰膝痛苦悲伤等感化,是幻想的医疗保健食物。现在其加工产物除罐头外,其他产物很少。现先容一种新的加工要领。

1、选料。选择新颖、丰满、无病虫、巨细和壳厚较为分歧的核桃为加工质料,或用10%盐水漂洗选果,去失落空果及病虫果,然后风干备用。

2、浸泡去涩。把选好的核桃用清水或淡盐水浸泡洗濯去涩,天天换水1次,3天后捞出,风干。

3、调味液浸泡。调味液的配制要领是:年夜料1%、豆蔻0.3%、桂皮0.3%、丁喷鼻0.2%、甘草0.3%、小茴喷鼻0.2%、花椒0.1%、食盐4%、水93%阁下。将上述种种调料按比例称取后混淆匀称,用水煮沸1小时阁下(留意补充丧失的水份),其水溶液即为调味液。将去涩的核桃直接泡在调味液中,避免漂浮,天天搅拌2―3次,使其入味匀称,5天后捞出,沥干水份。

4、烘烤。将浸泡入味的核桃放在烤炉或烘烤房中烘烤,温度掌握在75―80度,避免温渡过高发生焦糊征象。烤制历程中翻动2―3次,使其受热匀称,烤到核桃仁发脆,有浓烈喷鼻味为止。

5、制品包装。冷却后按巨细分级,然后以250克、500克等差别分量包装,封入塑料食物袋内,放高温透风处生存。

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